ketupat bentuk kerucut

video ketupat burung

video cara membuat ketupat jantung

Pelestarian Ketupat

Sebagai generasi muda, melestarikan budaya yang telah dimiliki adalah sebuah tanggung jawab yang besar, agar kebudayaan tersebut tidak hilang seiring dengan kemajuan zaman. Justru kita sebagai generasi penerus kebudayaan seharusnya bangga memiliki kebudayaan yang kompleks. Salah satunya adanya budaya membuat ketupat pada saat hari raya atau bukan hari raya.
ternyata tidak semua orang bisa membuat ketupat, dan jarang pula yang berkeinginan untuk bisa membuat ketupat. kebanyakan dari mereka jika ingin memasak ketupat membuat, selongsong ketupatnya beli di pasar, sehingga tidak perlu repot-repot untuk membuat. Namun, hal ini justru akan membuat kebiasaan membuat ketupat hilang. Karena hanya orang itu-itu saja yang bisa membuat ketupat. Di masyarakat ,kebanyakan hanya orang-orang tua saja yang bisa membuat ketupat, dan sangat jarang anak-anak muda bisa membuatnya. salah satu penyebab adalah tidak adanya upaya untuk melestarikan kebudayaan membuat ketupat di beberapa keluarga. sehingga hampir semua orang tidak bisa membuat ketupat.
padahal membuat ketupat tidaklah terlalu sulit, jika ditekuni dan sabar pasti bisa.

Gambar membuat ketupat

semangat

Pelatihan Pembuatan Katupat di SMP 24 Semarang

Sebagai bentuk pelestarian ketupat, pelatihan pembuatan ketupat sangatlah perlu agar nilai-nilai budaya tidak hilang pada enerasi berikutnya. Kebiasaan pembuatan ketupat pada saat menjelang perayaan hari raya idul fitri bagi umat muslim mulai hilang karena generasi muda yang kurang pengetahuannya tentang pembuatan ketupat, terutama membuat kulit ketupatnya atau selongsong ketupat. 

Pelatihan pembuatan ketupat di SMP 24 Semarang pada Sabtu,10 maret 2012 merupakan wujud kepedulian terhadap generasi muda agar bisa membuat ketupat sebagai upaya pelestarian agar tidak hilang dengan kemajuan zaman. Awal pertemuan ini disambut gembira oleh siswa-siswi kelas VII, meskipun mereka sama sekali belum bisa membuat ketupat, namun mereka sangat antusias mengikuti pekatihan ini dengan sungguh. walaupun akhirnya tidak semua siswa bisa membuat kulit ketupat ini, namun patut diacungi jempol bagi mereka yang langsung bisa membuat dengan sekali pelatihan. Namun, bagi yang belum bisa membuat kulit ketupat dengan baik, jangan khawatir, karena pelatihan pembuatan ketupat ini akan diadakan lagi tiap sabtu. Jadi jangan sia-sia kan kesempatan ini, karena pelatihan ini gratis tidak dipungut biaya.

mudah-mudahan dengan pelatihan ini dapat menjadikan siswa-siswi bangga terhadap budayanya yaitu ketupat, dan dapat mewarisi tradisi pembuatan ketupat setiap lebaran. Untuk pelatihan selanjutnya diharapkan semua siswa bisa membuat kulit ketupat. Diharapkan pula setelah bisa membuat ketupat dengan jenis yang biasa, selanjutnya dapat membuat variasi bentuk ketupat yang lain.

membuat kulit ketupat

ketupat bawang

Cara Membuat Ketupat Bawang

1. Lilit tiga kali kedua-dua helai daun kelapa muda itu di jari kiri (pangkal menghala ke bawah) dan kanan (menghala ke atas) seperti dalam gambar.
2. Daun kanan pada lilitan pertama ditindih di atas daun kiri (mula dengan atas, kemudian bawah dan atas) secara bersilang. Daun kedua sebelah kanan dimasuk sebelah bawah ke kiri begitu juga yang ketiga sebelah atas ke kiri.
3. buatlah teknik bersilang itu hingga menjadi seperti rangka seekor ikan. (sirip ikan atas dan bawah serta ekor yang panjang di belakang).

 

 

4. Silangkan ekor daun dari kanan ke kiri secara bersilang (ekor daun mesti sebelah kanan) hingga ke mulut 'ikan'.
5. Satu lagi ekor daun dibuat teknik sama dari kanan ke kiri hingga ke mulut 'ikan'.
6. Wajah daun ketupat akan nampak seakan bentuk muka makhluk asing (dua telinga terkeluar serta berjanggut).

7. 'Telinga' ketupat sebelah kanan dimasuk secara bersilang antara dua petak dari kanan ke kiri. Begitu juga 'telinga' ketupat sebelah kiri. Tarik dengan kemas lebihan daun atau daun kembung pada bahagian tengah ketupat.
8. Ketupat yang sudah jadi

Cara membuat ketupat

Cara menganyam ketupat bentuk bawang

Cara membuat kulit Ketupat

Membuat Kulit Ketupat
Ketupat Identik dengan Lebaran. Rasanya, kurang lengkap kalau hidangan yang satu ini tidak hadir di meja makan Anda. Selain lezat sebagai makanan, bentuk “selongsong” ketupat yang khas merupakan benda yang menarik untuk dijadikan hiasan. Anda bisa memanjangkulit ketupat dari janur asli, janur – januran alias janur dari plastik, atau dari pita. Kulit ketupat sudah banyak dijual di berbagai tempat, baik untuk hidangan maupun untuk hiasan. Cara membuatnya pun sudah banyak yang bisa. Namun tak ada salahnya jika kali ini kami memberikan bagaimana langkah – langkah pembuatan kulit ketupat ini. Adapun langkah – langkahnya adalah seperti berikut.

1. Satu – satunya bahan yang digunakan di sini adalah janur, yang memang merupakan bahan dasar ketupat.
2. Langkah pertama, gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan anda dengan posisi pangkal janur menghadap ke atas.
3. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan anda sebanyak tiga kali. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
4. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.
5. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.
6. Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti mengayam.
7. Teruskan ayaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.
8. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa diayam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Dengan demikian, anda yang belum mengetahui cara pembuatannya dapat membuat sendiri.


Membuat Kulit Ketupat
Ketupat Identik dengan Lebaran. Rasanya, kurang lengkap kalau hidangan yang satu ini tidak hadir di meja makan Anda. Selain lezat sebagai makanan, bentuk “selongsong” ketupat yang khas merupakan benda yang menarik untuk dijadikan hiasan. Anda bisa memanjangkulit ketupat dari janur asli, janur – januran alias janur dari plastik, atau dari pita. Kulit ketupat sudah banyak dijual di berbagai tempat, baik untuk hidangan maupun untuk hiasan. Cara membuatnya pun sudah banyak yang bisa. Namun tak ada salahnya jika kali ini kami memberikan bagaimana langkah – langkah pembuatan kulit ketupat ini. Adapun langkah – langkahnya adalah seperti berikut.

1. Satu – satunya bahan yang digunakan di sini adalah janur, yang memang merupakan bahan dasar ketupat.
2. Langkah pertama, gulung janur sampai tiga kali gulungan pada tangan anda dengan posisi pangkal janur menghadap ke atas.
3. Ambil janur satu lagi, gulungkan juga pada tangan anda sebanyak tiga kali. Namun kali ini posisi pangkal janur menghadap ke bawah.
4. Buatlah kedua gulungan janur tapi saling bersilangan. Namun janur harus tetap dalam posisi tergulung.
5. Ambil salah satu ujung janur dan putar ke belakang susunan janur tadi.
6. Masukkan ujung janur yang sudah diputar ke belakang tadi, ke janur yang berada pada posisi tengah. Cara memasukkan janur tersebut seperti mengayam.
7. Teruskan ayaman tadi sampai bawah. Lakukan hal yang sama pada ujung janur yang satunya lagi.
8. Pangkal janur yang sudah terletak di samping, langsung bisa diayam ke atas. Lakukan hal ini pada kedua pangkal janur hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Dengan demikian, anda yang belum mengetahui cara pembuatannya dapat membuat sendiri.

Cara menganyam ketupat

VARIASI BENTUK KETUPAT

1.      Ketupat bawang

Adalah ketupat yang bentuknya hampir mirip dengan bawang, namun ukurannya dibuat lebih besar dari ukuran bawang yang sebenarnya.

2.      Ketupat satay / pasar

Bentuknya seperti bantal (hampir segi empat).kenapa disebut ketupat satay?? Karena sering digunakan oleh penjual satay sebagai pelengkap hidangan satay mereka, ketupat ini juga dikenal denan ketupat pasar.

3.      Ketupat daun palas

Ketupat yang satu ini agak berbeda dengan ketupat yang lainnya karena membuatnya bukan dengan daun kelapa (janur) tapi menggunakan daun palas. Cara membuatnya pun lebih simple daripada ketupat yang lainnya.

4.      Ketupat jantung

Disebut ketupat jantung karena bentuknya yang hampir sama dengan jantung.

5.      Ketupat hati

Ketupat hati?? Yaps... karena bentuknya memang seperti hati. 

6.      Ketupat kotak

7.      Ketupat pyramid

8.      Ketupat bentuk hewan

Ketupat bentuk hewan yang sudah ada yaitu ketupat burung, ketupat kambing, dan ketupat kucing. Bentuknya yang hamper mirip dengan hewan ini membuat daftar variasi ketupat menjadi lebih banyak.

ketupat bentuk kucing

 ketupat bentuk burung

 ketupat bentuk burung pelatuk

Sejarah Ketupat

Darimana sebenarnya asal-usul ketupat? siapa pertama kali yang menemukan dan mempopulerkan ketupat? Seperti tradisi-tradisi lain di indonesia pasti memiliki,sejarah latar belakang, tidak jarang ada makna filosofi dari tradisi-tradisi tersebut. bagaimana dengan ketupat? Umumnya ketupat identik sebagai hidangan spesial lebaran, tradisi ketupat ini diperkirakan berasal dari saat Islam masuk ke tanah Jawa.

Dalam sejarah, Sunan Kalijaga adalah orang yang pertama kali memperkenalkannya pada masyarakat Jawa. Beliau membudayakan dua kali Bakda, yaitu Bakda Lebaran dan Bakda Kupat. Bakda Kupat dimulai seminggu sesudah Lebaran. Pada hari yang disebut Bakda Kupat tersebut, di tanah Jawa waktu itu hampir setiap rumah terlihat menganyam ketupat dari daun kelapa muda. Setelah sudah selesai dimasak, kupat tersebut diantarkan ke kerabat yang lebih tua, menjadi sebuah lambang kebersamaan.

Ketupat sendiri menurut para ahli memiliki beberapa arti, diantaranya adalah mencerminkan berbagai macam kesalahan manusia, dilihat dari rumitnya anyaman bungkus ketupat. Yang kedua, mencerminkan kebersihan dan kesucian hati setelah mohon ampun dari segala kesalahan, dilihat dari warna putih ketupat jika dibelah dua. Yang ketiga mencerminkan kesempurnaan, jika dilihat dari bentuk ketupat. Semua itu dihubungkan dengan kemenangan umat Muslim setelah sebulan lamanya berpuasa dan akhirnya menginjak hari yang fitri.

Ketupat atau kupat adalah hidangan khas Asia Tenggara maritim berbahan dasar beras yang dibungkus dengan pembungkus terbuat dari anyaman daun kelapa (janur) yang masih muda. Ketupat paling banyak ditemui pada saat perayaan Lebaran, ketika umat Islam merayakan berakhirnya bulan puasa.

Tradisi ketupat (kupat) lebaran menurut cerita adalah simbolisasi ungkapan dari Bahasa Jawa ku = ngaku (mengakui) dan pat = lepat (kesalahan) yang digunakan oleh Sunan Kalijaga dalam mensyiarkan ajaran Islam di Pulau Jawa yang pada waktu itu masih banyak yang meyakini kesakralan kupat. Asilmilasi budaya dan keyakinan ini akhirnya mampu menggeser kesakralan kupat menjadi tradisi Islami dimana kupat menjadi makanan yang selalu ada disaat umat Islam merayakan lebaran sebagai momen yang tepat untuk saling meminta maaf dan mengakui kesalahan.

Memang ketupat sangat terkenal saat di musim lebaran, namun setelah bulan lebaran ketupat justru berkurang minatnya. Bahkan para pembuat ketupat jarang ditemui di hari selain ramadan. Padahal lebaran hanya dijumpai setahun sekali. Dengan fakta ini kemungkinan besar jenis jenis ketupat yang jarang di temui secara umum akan musnah, seperti ketupat “ kalung kebo “ yang biasanya digunakan seseorang pada saat lebaran untuk dikalungkan terhadap kerbau, sapi, atau kambing mereka.

Ketupat 3

Ketupat 2

Ketupat 1

Ketupat